怎样分辨是不是人造鸡蛋

我住在广州市嘉禾街，这里的菜市场，没几个好的，买肉注水，买蛋，人造的不说，还有异味，这些无良的商家啊，难道要害死人吗？

今天中午在准备煎前天买的鸡蛋的时候，把鸡蛋打在锅里，蛋黄散了不说，居然有一种塑料烧焦的味道，越闻越不是味，第二个还是这样，妈的，碰上无良，超级无良的商家了，把剩余的四个也一起倒掉了

对于我这样一个大男人，要分辨真鸡蛋，假鸡蛋，人造鸡蛋，新鲜鸡蛋，变坏鸡蛋是多么不容易的事情啊？好在虽然没人请教，但是我可以上互联网，看看别人的经验

怎样分辨是不是人造鸡蛋

一是观色。人造鸡蛋的蛋壳比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显；
二是听声。晃动人造鸡蛋会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出；
三是细闻。真鸡蛋会有隐隐的腥味，而人造鸡蛋则可能会有一股化学药剂味；
四是假鸡蛋打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起。这是蛋黄与蛋清是同质原料制成所致；
五是打荷包蛋时，蛋白、蛋黄在锅里会散黄。
六 颜色过于鲜艳的粉壳蛋，大家最好还是不要购买。而真正的土鸡蛋除具备一定的外表特征外，其蛋液比较稠厚，只有打开来看才能判别。

吃人造鸡蛋有什么危害？

长期食用人造蛋可能变痴呆

据介绍，人造鸡蛋与真鸡蛋蛋壳的主要成分都是碳酸钙，只是人造鸡蛋中还含有少量石膏。蛋清蛋黄的成分与真鸡蛋截然不同，人造鸡蛋中主要成分是树脂、淀粉、 凝固剂、色素等化学物质，蛋黄是色素和树脂制成。这些物质进入人体内虽然对人体影响不大，但吃多了会伤胃。不过，营养价值就比不上真蛋。据说“人造蛋”技 术可加工出单黄、双黄的鸡鸭蛋以及鹌鹑蛋。

据了解，这种以各种化学品为主要成分的人造蛋早在10年前就有出售，全国各地已有不少地区发现人造鸡蛋的踪影，但广东较少。虽然制造人造蛋的化学品均不含 有毒成分，但目前这种人造鸡蛋根本没有国家标准，大多是一些地下厂家非法生产，营养价值极低，一定要慎食、少食。专家指出，人造蛋白使用了白矾，长期食用 可能会患上老人痴呆症，香港等地已禁止人造鸡蛋的生产，消费者应该提高警惕。

怎样分辨猪肉是否新鲜？
1．鉴别死猪肉。吃痛死、毒死或死因不能的猪肉，会引起食物中毒，或引起人畜共患疾病。鉴别方法是死猪肉一般放血不彻底，外观呈暗红色，肌肉间毛细血管中有紫色淤血。

　　2．鉴别米猪肉。这种肉内带有囊虫，它是绿虫的幼虫。米猪肉最显著的特征是瘦肉中有呈
椭圆形、乳白色、半透明水泡，大小不等，从外表看，像是肉中夹着米粒。

　　3．新鲜与不新鲜猪肉的区别。新鲜猪肉肉质紧密，富有弹性，皮薄。膘肥嫩、色雪白，且有光泽。瘦肉部分呈淡红色，有光泽，不发黏。不新鲜的内无光泽， 肉色暗红，切面呈绿、灰色，肉质松软，无弹性，粘手，闻起来有难闻的气味。严重腐败的肉有臭味，切记不宜购买、食用。如果掌握了以上几种方法，不难在市场 上挑选到优质鲜猪肉。

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